• CAPOCOLLO DOLCE
    Lombo con spezie e aromi stagionato per circa 4 mesi. Oltre alla versione Dolce u00e8 disponibile anche Piccante, con l'aggiunta di peperoncino tritato
  • CULATELLO
    Parte del prosciutto del suino, caratteristica per la magrezza. Condito con spezie ed aromi naturali e stagionato 12/16 mesi.
  • PROSCIUTTO CRUDO
    Prosciutti magri di finissima qualitu00e0, provenienti da suini rigorosamente selezionati. Stagionati per 24/28 mesi, possono variare dai 9 ai 12 kg.
  • PANCETTA
    Condita con spezie ed aromi naturali e stagionata per circa 2/3 mesi. Disponibile sia stesa che arrotolata ed anche Piccante, con lu2019aggiunta di peperoncino tritato.
  • SALSICCIA CASERECCIA
    Carne di suino locale, tagliata a grana media, insaccata in budello naturale e stagionata per 25/30 giorni per preservarne tenerezza e dolcezza. Varianti della Salsiccia casereccia: Molisella: Con lu2019aggiunta di finocchietto selvatico e coriandolo; Piccantina: Con lu2019aggiunta di peperoncino tritato; Tartufata: Con lu2019aggiunta di tartufo raccolto sui Monti del Matese; Boscaiola: Con lu2019aggiunta di funghi porcini e bacche di ginepro; Con fegato: Ricavata dalla macinatura di cuore, fegato guanciale e spalla di suino locale con lu2019aggiunta di un pizzico du2019aglio, peperoncino e pepe nero triturati e aromi naturali; Molisella sottu2019olio: Conservata in olio extravergine du2019oliva molisano;
  • SOPPRESSATA CAMPAGNOLA
    Salume molto elaborato, u00e8 realizzata solo con le parti piu00f9 magre del suino, ovvero prosciutto e filetto. Lasciata ad asciugare per 2/3 giorni avvolta in teli di tessuto con dei pesi in superficie, assume la tipica forma schiacciata. Varianti della Soppressata campagnola: Tartufata: Con lu2019aggiunta di tartufo raccolto sui Monti del Matese; Piccantina: Con lu2019aggiunta di peperoncino tritato.